Documente Ricete

TORTA AL CIOCCOLATO

TORTA AL CIOCCOLATO INGREDIENTI · 200 grammi di cioccolato fondente · 150 grammi di burro · &nb
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Tortano (casatiello)

Tortano (casatiello) il tortano è una tipica torta rustica napoletana, piena di sugna, ciccioli, salame, e pepe, ricca di sapore, e cucinato in occasione della Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, le uova, il pecorino. E ottimo sia
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TORTE (ricette)

TORTE (ricette per il Bimby) PASTA FROLLA ALL’OLIO Volevo passarvi questa ricetta di pasta frolla all’olio d’oliva sperimentata più volte con ottimo risultato. Ingredienti: 300 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di olio d’oliva dal fru
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TORTE SALATE

TORTE SALATE MILLE FOGLIE *** 1 confezione pasta sfoglia 300 gr prosciutto cotto 280 gr groviera 1 tuorlo d’uovo besciamella Preparare la besciamella. Stendere la pasta sfoglia rica
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Dosi e procedimento degli impasti

Dosi e procedimento degli impasti 1impasto al latte: 12 Kg di farina, 5 L d’acqua, 1 L latte,3 etti di sale,120 grammi di miglioratore, una noce di malto,1Kg di strutto, un pezzo di pasta del giorno prima, 3 etti di lievito. Fare di bia
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IMPASTO per PIZZA o FOCACCIA

IMPASTO per PIZZA o FOCACCIA PASTA ü 1 kg farina ü 125 g olio di semi ü ½ litro d’acqua ü 1 cucchiaio di sale ü 1 bustina d
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GLI IMPASTI

GLI IMPASTI SCIALATELLI ALL AMALFITANA Ingredienti: 500 gr. di farina; 2 cucchiai di olio; 50 gr. di prezzemolo; 350 gr. di acqua; sale q.b. PROCEDIMENTO: versare nel boccale il prezzemolo, 20 a vel. 5. Aggiungere gli altri ingred
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“STUZZICHINI”

“STUZZICHINI” FOCACCINE INTEGRALI CON SPECK Ingredienti: 150 gr. di farina integrale; 50 gr. di farina di mais; 150 gr. di farina bianca; 1 cucchiaino di zucchero; 25 gr. di lievito di birra; 100 gr. di latte; 100 gr. di acqua; 30 gr.
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“SEZIONE FANTASIA DI SAPORI”

“SEZIONE 'FANTASIA DI SAPORI” DANUBIO Ingredienti: 3 uova; 1 mis. di latte; 100 gr. di burro; 25 gr. di lievito di birra; 550 gr. di farina; 1 cucchiaio di sale, 1 di zucchero ed 1 di parmigiano grattugiato. Per il ripieno: 200 g
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IL PANE

IL PANE LA PAGNOTTA Ingredienti: 150 gr. di lievito di pasta (ricavata da un impasto di pizza e lasciato lievitare una notte); 350 gr. di farina semola; 350 gr. di farina; 20 gr. di sale; mezzo cubetto di lievito di birra. Proced
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“LE PIZZE TRADIZIONALI”

“LE PIZZE TRADIZIONALI” CALZONI DI VERDURA Ingredienti: Impasto come da ricetta base per pizza. Per il ripieno: 1 cuore di insalta riccia lavata e tagliata a pezzetti; filetti di acciuga; 200 gr. di provolone piccante
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“LE FOCACCE”

“LE FOCACCE” FOCACCIA GIALLA ALLE CIPOLLE 500 gr. di farina; 1 bustina di lievito istantaneo per pizza, 2 bustine di zafferano; 10 gr. di zucchero; 10 gr. di sale; 125 gr. di mozzarella; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 250 g
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“I PIATTI DELLA FESTA”

“I PIATTI DELLA FESTA” LASAGNE CON CARCIOFI - Ingredienti: una dose di impasto per lasagne; due dosi di besciamella; 350 gr. di cuori di carciofi; 350 gr. di mozzarella; 100 gr. di parmigiano; 100 gr. di olio; 30 gr. di burro. Proce
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“TORTE SALATE”

“TORTE SALATE” CROSTATA ALLE ERBE Ingredienti: 200 gr. di farina; 100 gr. di burro; 10 foglie di salvia ed un rametto di rosmarino; 600 gr. di zucca rossa; 50 gr. di acqua; 100 gr. di speck; 50 gr. di asiago; 100 gr. di grana; 2 uova;
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“PIZZE FANTASIA”

“PIZZE FANTASIA” PIZZETTE DELLA NONNA 1 dose di pasta per pizza; 50 gr. di burro; mezza cipolla; 500 gr. di spinaci; 500 gr. di ricotta; 200 gr. di provola; 150 gr. di salame; 50 gr. di parmigiano; 2 cucchiai di passata di pomod
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CALAMARI CON CARCIOFI E PISELLI

CALAMARI CON CARCIOFI E PISELLI X 4: 800 g di calamari freschi o surgelAti, 5 carciofi, 200 g di pisellini freschi o surgelati, 100 g olio, un mis vino bianco secco, uno spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, peperoncino (facoltativo), sale, pep
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SPIEDINI DI PESCE CON SALSA AL CURRY

SPIEDINI DI PESCE CON SALSA AL CURRY Ingredienti: 300 gr.di filetti di pescatrice, 8 gamberoni, 4 grosse capesante già pulite, 1 cipollotto, 120 gr.di yogurt, 1 cucchiaio di panna fresca, 1/2 cucchiaino di maizena, 1 cucchiaino di curry forte,
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MACEDONIA D’ESTATE

MACEDONIA D’ESTATE Ingr x 4: 3 albiccocche, 3 pesche, 50 g di lamponi, 50 g di zucchero, scorze di 2 limoni. Inserire nel boccale 500 g d’acqua, le scorze di limone e portare ad ebollizione: 6 min 100° vel 1. Sbucciare le pesche e disporle c
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CLAFOUTIS DI LAMPONI

CLAFOUTIS DI LAMPONI Ingr x 4: 300 g di latte, 2 cucchiai di panna fresca, 2 uova e 2 tuorli, 50 g di maizena, 150 g di zucchero, una bustina di vanillina, 400 g di lamponi freschi o surgelati, 20 g di burro. Preparazione: Inserire nel bocc
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SALSICCIA FRESCA CON PORRI E PATATE

SALSICCIA FRESCA CON PORRI E PATATE Ingredienti (x 4) 4 salsicce (600 g), 350 g di porro, 750 g di patate a tocchetti. Per la salsa: 200 g di panna, un mis vino bianco secco, un cucchiaio di maizena, sale alle erbe, una punta di pepe di cayenn
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