Documente Retete culinare
TEHNOLOGIA FRIPTURILOR
TEHNOLOGIA FRIPTURILOR 1. Tehnica prepararii fripturilor Fripturile sunt preparate culinare cu structura complexa, avand in componenta carne, sos si legume sub forma de garnituri si salate. Sunt pCiteste tot ...| Dimensiune |  |  |
CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR CULINARE DIN CARNE DE BOVINE
CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR CULINARE DIN CARNE DE BOVINE 1. Pregatiri preliminare Din punct de vedere tehnologic, sunt operatiuni specifice in urma carora carnea primeste destinatie inCiteste tot ...| Dimensiune |  | |
Mancaruri din legume cu carne de pasare
Mancaruri din legume cu carne de pasare CIULAMA DE PUI CU MAMALIGUTA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produsCiteste tot ...| Dimensiune |  | |
Ciorbe din legume, carne si oase
Ciorbe din legume, carne si oase CIORBA CU CARTOFI Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit CarCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Preparate cu carne de porc
Preparate cu carne de porc CHIFTELE DIN CARNE DE PORC Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Carne de porc cal. ICiteste tot ...| Dimensiune | | |
CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR DIN CARNE DE PASARE
CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR DIN CARNE DE PASARE 1. Preparari preliminare (vidare, flambare) Pasarile, inainte de utilizare, sufera aceleasi pregatiri preliminare, in afaraCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Gustari si minuturi din oua
Gustari si minuturi din oua JUMARI CU COSTITA AFUMATA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finitCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Mancaruri cu peste
Mancaruri cu peste CARAS PRAJIT Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Caras cu cap kgCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Preparate cu carne de vita
Preparate cu carne de vita CHIFTELE DIN CARNE DE VITA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Carne de viCiteste tot ...| Dimensiune | | |
CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR CULINARE DIN CARNE DE PORC
CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR CULINARE DIN CARNE DE PORC 1. Pregatiri preliminare Carnea de porc este supusa urmatoarelor operatiuni premergatoare: Degresarea - suprimarea totalăCiteste tot ...| Dimensiune | | |
MIRODENII, CONDIMENTE, STIMULENTE SI DULCIURI DE BUCATARIE
MIRODENII, CONDIMENTE, STIMULENTE SI DULCIURI DE BUCATARIE 1. Exemple MIRODENIILE - sunt plante aromate care raspandesc un miros placut. Din aceasta grupa fac parte: § &nCiteste tot ...| Dimensiune | | |
SALATELE
SALATELE Metodele pentru prepararea legumelor sunt numeroase si variate. Unele dintre ele sufera chiar operatiuni de albire (telina, cartofii, etc.). La unele legume, fierberea trebuie sa se faca complet (spanac, fCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Preparate din carne de oaie
Preparate din carne de oaie ANGHEMACHT CU CARNE DE MIEL Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Carne de miel cu osCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Salate
Salate SALATA DE ARDEI COPTI Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Ardei gras kgCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Mancaruri din legume cu carne de vita
Mancaruri din legume cu carne de vita ANTRICOT DE VITA CU CEAPA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finitCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Fripturi din carne de pasare
Fripturi din carne de pasare FRIPTURA DIN CARNE DE PUI LA TAVA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie produs finitCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Borsuri din legume
Borsuri din legume BORS MOLDOVENESC CU FASOLE BOABE Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Fasole boabeCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Semipreparate
Semipreparate BAIT Materii prime U / M Cantitatea bruta pentru 1 kg Produs finit Otet 90 l 0,300 MorCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Fripturi din carne de porc
Fripturi din carne de porc COTLET DE PORC LA TAVA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Cotlet de porc făCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Mancaruri din legume
Mancaruri din legume ARDEI UMPLUTI CU OREZ Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Ardei gras proaspaCiteste tot ...| Dimensiune | | |
Alte pagini
Copyright
© Contact (
SCRIGROUP Int. 2024 )
